كيفية تحضير مرق داود باشا. باللحم او الدجاج

مرق داود باشا باللحم او الدجاج - كيفية تحضير مرق داود باشا.  باللحم او الدجاج


مجلة هورايزون: يخنة داود باشا أو كما يسميها الأتراك “كرات اللحم داود باشا” هو طبق تركي أصيل وقديم آخر يبدو أنه أخذ اسمه من داود باشا ، أحد الأمراء العثمانيين المشهورين.

هذا الحساء اللذيذ الذي يشبه إلى حد ما حساء الفوسانجان (بالطبع أبسط بكثير وبدون جوز) يحظى بشعبية كبيرة في سوريا واليونان ، كما أنه مشهور جدًا في إيران لأنه لذيذ جدًا ويتم تحضيره بسرعة كبيرة. اقرئي طريقة تحضير مرق داود باشا التركي باللحم المفروم أو الدجاج في هذا المقال.

مكونات

  • لحم مفروم مشكل: 500 جم
  • بصل: 2 متوسط ​​و 1 كبير
  • مسحوق النعناع المجفف: ملعقتان كبيرتان من المربى
  • معجون الرمان: 3 ملاعق كبيرة
  • الماء: كوبان من المقبض الفرنسي
  • دقيق عادي: 3 ملاعق كبيرة
  • ملح وفلفل أسود وأحمر وكركم: حسب الحاجة
  • الزيت السائل: حسب الحاجة

كيفية تحضير مرق داود باشا.  باللحم او الدجاج

كيفية تحضير مرق داود باشا.  باللحم او الدجاج

كيف تستعد

اولا يقطع البصل ناعما. نحمص البصل حتى يصبح لونه ذهبيا. يُضاف الفلفل والكركم إلى البصل المقلي ويُقلى حتى تذوق البهارات نيئة. عندما يصبح البصل ذهبيًا ، أضيفي مسحوق النعناع واقليه قليلًا. ثم نضيف معجون الرمان ونصب كوبين من الماء ونترك الخليط يغلي ويتكثف.

في غضون ذلك ، تحضير اللحم المطهي. نبشر بصلة كبيرة ونأخذ عصير البصل ونضيف اللحم المفروم إليه. يضاف الملح والفلفل والبهارات و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي إلى الدقيق. يُعجن اللحم جيداً مع البهارات والطحين والبصل ويقلب. برد اللحوم المقلية في الثلاجة لمدة ساعة للسماح لها بالثبات.

الآن تقلى اللحوم المقلية في بعض الزيت وتقلى. ثم أضف كرات اللحم المقلية إلى معجون البصل والرمان الذي صنعته واترك مرق داوود باشا يجلس جيدًا على شعلة غاز خفيفة وطعمه. يخنة داود باشا هي يخنة قليلة الماء وسميكة. قدمي مرق داوود باشا مع الخبز أو الأرز.

العدس وأسرار مذاقه

كيفية تحضير مرق داود باشا.  باللحم او الدجاج

تلميح

يمكنك أيضًا تحضير يخنة داوود باشا بالدجاج. للقيام بذلك ، استخدم الدجاج المفروم بدلاً من اللحم المفروم المختلط. ماذا لو استخدمت الديك الرومي بدلاً من الدجاج؟ إذا كنت لا تحب طعم معجون الرمان ، فاستخدم معجون الطماطم كبديل. في هذه الحالة ، اقلي المعجون بالبصل للحصول على الطعم الخام للمعجون.

.

منبع : bartarinha.ir

ربما تريد

Leave a Comment

خمسة × أربعة =