كيفية تحضير يخنة الخضار ليلة محرم النذور

يخنة الخضار ليلة محرم النذور - كيفية تحضير يخنة الخضار  ليلة محرم النذور


أعلى اللقطات: القرمة سبزي هي واحدة من الأطعمة الإيرانية التقليدية اللذيذة التي يتم تحضيرها عادة بطرق مختلفة في جميع المنازل ويفضلها معظم أفراد الأسرة.

على الرغم من أن مرق الخضار ليس وفيرًا مثل مرق اللحم المفروم بين الأطعمة النذرية ، إلا أنه على أي حال ، يمكن اعتباره أحد الأطعمة النذرية الثلاثة الشائعة في محرم. في بعض الأحيان بملاحظة النقاط الصغيرة يمكنك تحضير المزيد من فتات الخضار اللذيذة ، ولهذا السبب قمنا في هذه المقالة بإعداد نقاط مهمة في تحضير فتات الخضار ، ونأمل بعد قراءة هذا المقال أن تتمكن من تحضير طعام لذيذ يرضي الجميع. ابقى معنا.

مكونات لـ 100 شخص:

  • لحم ضأن: 8 كيلو
  • فاصوليا حمراء: 2 كجم
  • خضروات مطهية: 10 كيلو
  • عشب الليمون: 1 كجم
  • مسحوق الليمون العماني بالكمية المطلوبة
  • بصل: 10 كيلو
  • ملح وفلفل حسب الحاجة
  • الكركم بالكمية المطلوبة
  • الأرز: 15 كجم

فتات الخضار من نظري

فتات الخضار من نظري

طريقة التحضير:

لتحضير مرق الخضار ، اغسل الفاصوليا أولاً من اليوم السابق وانقعها في الماء.

نفرم لحم الضأن. ويغسل. ضعي الخضار المقطعة في قدر واتركي الماء يستنزف قليلاً ، ثم اسكبي بعض الزيت الصلب فيه واتركيها تقلى قليلاً.

نحضر القدر أو القدر لطهي فتات الخضار ونقطع البصل ويقلى بالزيت ، ثم نضيف اللحم ويقلى ، دع اللحم والبصل يقلى معا.

يمكنك الآن إضافة الكركم إلى مكونات اللحوم. ثم أضيفي الخضار واخلطيها معًا ، والآن أضيفي الفاصوليا واسكبي عليها الماء حتى تنضج الخضار بسهولة.

بعد ساعة ، يُسكب الليمون العماني المثقوب في الماء ليغلي في الحساء.

اتركي اللحم والفاصوليا مطهوًا لبعض الوقت ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

دع الحساء يستقر ، في آخر نصف ساعة من الطهي ، رشي مسحوق الليمون على اليخنة واخلطيها برفق حتى لا تنهار اللحوم في الحساء ولا يذوب زيت الحساء تحت الحساء. في المرحلة النهائية ، نضيف القليل من الزيت النباتي ، وهو القرفة ، إلى الحساء ، ونضيفه إلى الحساء ونطهو قليلاً.

كيفية تحضير ماني بيلاف. لذيذ من دامغان

كيفية تحضير مرق الخضار.  ليلة محرم النذور

نصائح لتحضير فتات الخضار:

  • إذا أضفت الكثير من الكزبرة ، سيكون الحساء أحلى قليلاً. يقوم بعض الأشخاص بحذفه تمامًا. الخضروات الرئيسية هي الكراث والبقدونس والحلبة. يجب أن تكون كمية الكراث عالية جدًا والحلبة يجب أن تكون أقل ، لأنها تجعلها مرة.
  • اعتمادًا على الموسم ، تُضاف أوراق السبانخ أو البنجر إلى خليط الخضار. استخدم السبانخ في الشتاء ، السبانخ يعطي الحساء المزجج.
  • عندما تشتري 1 كجم من الخضار ، قم بشراء 1 كجم إضافي من الكراث.
  • الإفراط في القلي للخضروات يجعلها مرة.
  • يمكنك إضافة بعض الطرخون إلى مرق الخضار أولًا لجعله أكثر قبولًا.
  • احرص على عدم الإفراط في طهي البصل ، حيث يجب ألا يكون هناك أي أثر للبصل في مرق الخضار بعد طهيه.
  • إذا أضفت مسحوق الليمون العماني بالإضافة إلى الليمون العماني ، سيكون الحساء أكثر لذة. بعض الناس يستخدمون عصير أو عصير الليمون الحامض بالإضافة إلى الليمون العماني.
  • في بعض المناطق ، يتم استخدام فاصوليا البينتو أو اللوبيا بدلاً من الفاصوليا الحمراء. إن استخدام اللوبيا يجعل من السهل طبخ الأضاحي ويأخذ وقتًا أقل بسبب الطهي الأسرع.
  • إذا كنت ترغب في دهن الخضار ، فمن الأفضل استخدام الزيت الصلب لقلي الخضار.
  • في نهاية الطهي ، تأكد من إضافة الزعفران إلى الحساء.
  • الليمون العماني نوعان ، فاتح وداكن. بالنسبة لفتات الخضار ، من الأفضل استخدام الليمون العماني الداكن.
  • من الأفضل تقطيع مرق الخضار جيدًا جدًا ، لأنه بهذه الطريقة سيكون الحساء مناسبًا بشكل أفضل. أضف الماء إلى الحساء دفعة واحدة. إذا تم تقطيع الخضار بشكل خشن ، فلن يصلح الحساء مهما كانت كمية الغليان. يجب أن يكون حجم التقطيع بحيث لا يمكن التعرف على الخضار.
  • قم دائمًا بإضافة زيت اليخنة قبل نصف ساعة من انتهاء الطهي وقلل اللهب حتى يتبخر الماء الزائد ويستقر الحساء النباتي.
  • يمكنك مضاعفة كمية المكونات لـ 100 شخص مقابل فتات الخضار لـ 200 شخص.
اصنع عصير الليمون محلي الصنع

.

منبع : bartarinha.ir

ربما تريد

Leave a Comment

اثنان × واحد =